【自制肉圆子怎么做】肉圆子是一道非常受欢迎的传统美食，口感鲜嫩多汁，适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使肉圆更紧实 |
| 葱姜水 | 适量 | 提香，可自制或用现成 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加黏性，防止散开 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和葱姜水，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅上劲，有弹性。 |
| 3 | 用手挤出适量肉馅，搓成圆形肉丸。 |
| 4 | 烧热锅，倒入适量油，将肉丸放入煎至表面微黄。 |
| 5 | 倒入适量清水，加盖小火煮约10分钟，待肉圆熟透后即可捞出。 |
三、注意事项
- 肉馅要搅拌至有弹性，这样肉圆才不会散。
- 煮肉圆时水不宜过多，以免影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丁、香菇等配料，增加风味。
- 如果喜欢汤底，可以加入高汤或清水，做成肉圆汤。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的自制肉圆子了。不仅健康卫生，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭聚餐或日常食用。