【自制曲奇的做法】制作曲奇是一种简单又有趣的烘焙体验，适合初学者和有经验的烘焙爱好者。通过掌握基本材料和步骤，你可以在家轻松做出美味的曲奇。以下是一份详细的自制曲奇做法总结，帮助你快速上手。
一、所需材料（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将黄油提前软化至室温，鸡蛋打散备用。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉和盐过筛到一个大碗中。
3. 混合湿性材料：在另一个碗中，加入软化的黄油和细砂糖，用打蛋器搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
4. 混合所有材料：将鸡蛋液分次加入黄油混合物中，每次加入后搅拌均匀。然后逐渐加入干性材料，搅拌至无干粉状态。
5. 整形与冷藏：将面团揉成球状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，将面团取出，分成小剂子，搓圆后压扁放在铺有烘焙纸的烤盘上。放入烤箱中层，烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可。
7. 冷却：取出后放置冷却架上稍作冷却，再食用更佳。
三、小贴士
- 黄油要提前软化，避免出现油水分离。
- 如果喜欢酥脆口感，可以增加一点奶粉或使用无盐黄油。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途观察避免烤焦。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的自制曲奇。无论是作为下午茶点心还是送礼小食，都是不错的选择。动手试试吧！