【自制巧克力酱怎么做】制作巧克力酱其实并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出香浓顺滑的自制巧克力酱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/毫升） | 备注 |
| 黑巧克力 | 150g | 建议使用可可含量70%以上的黑巧克力 |
| 牛奶 | 100ml | 可根据喜好调整，牛奶越多越稀 |
| 黄油 | 30g | 增加酱体的浓郁感与顺滑度 |
| 糖 | 30g | 可根据口味增减，或用蜂蜜代替 |
| 香草精 | 1茶匙 | 提升风味，可选 |
| 盐 | 少许 | 少量提味，不可多放 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黑巧克力切小块，放入耐热碗中。 |
| 2 | 在锅中加热牛奶，至微沸后关火，加入黄油搅拌至融化。 |
| 3 | 将热牛奶倒入装有巧克力的碗中，静置1分钟。 |
| 4 | 用打蛋器或勺子慢慢搅拌，直至巧克力完全融化并混合均匀。 |
| 5 | 加入糖、香草精和少许盐，继续搅拌至顺滑。 |
| 6 | 将巧克力酱倒入干净密封容器中，冷却后冷藏保存。 |
三、注意事项
1. 温度控制：巧克力在高温下容易分离，建议使用温热的牛奶而非沸腾的。
2. 搅拌充分：确保巧克力完全融化，避免出现颗粒感。
3. 储存方式：自制巧克力酱可在冰箱中保存约1-2周，使用前需回温。
4. 调味调整：可根据个人口味添加咖啡粉、坚果碎或椰蓉增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的自制巧克力酱。无论是涂抹面包、搭配冰淇淋，还是作为甜点的配料，都是不错的选择。动手尝试一下吧！