【面包糠炸虾怎么做】炸虾是一道经典的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，尤其用面包糠制作的炸虾，更是香脆可口。下面将详细介绍“面包糠炸虾怎么做”的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的炸虾。
一、
制作面包糠炸虾的关键在于选材和操作顺序。首先选择新鲜的大虾，去壳去虾线，进行适当的腌制，以提升风味。然后将虾裹上适量的面粉和鸡蛋液，最后裹上面包糠，放入热油中炸至金黄即可。整个过程简单易学，适合家庭制作。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 大虾 | 12只 | 去壳去虾线，保留尾部 |
| 面粉 | 适量 | 用于初步裹虾 |
| 鸡蛋 | 1个 | 打散，用于粘附面包糠 |
| 面包糠 | 适量 | 可选用普通面包糠或日式面包糠 |
| 盐 | 少许 | 腌制虾用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味用 |
| 油 | 适量 | 炸虾用，建议使用花生油或菜籽油 |
三、具体步骤
1. 处理虾
将大虾去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水分。加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 裹粉
将腌好的虾依次裹上面粉，轻轻抖掉多余部分。
3. 裹蛋液
将一个鸡蛋打散，将裹好面粉的虾逐个放入蛋液中，确保均匀包裹。
4. 裹面包糠
将裹好蛋液的虾放入面包糠中，轻轻按压使其牢固粘附。
5. 炸虾
锅中倒入适量油，加热至七成热（约180℃），将虾逐个放入锅中，炸至表面金黄，捞出沥油。
6. 装盘
将炸好的虾盛入盘中，可根据喜好搭配番茄酱或辣椒酱食用。
四、小贴士
- 虾一定要处理干净，避免腥味影响口感。
- 炸虾时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 若想更酥脆，可分两次炸：第一次炸至半熟，捞出后稍等片刻再复炸一次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥内嫩的面包糠炸虾。无论是作为下酒菜还是小吃，都非常受欢迎。快试试看吧！