【面包糠炸鸡腿的做法】炸鸡腿是一道广受欢迎的家常美食，外皮酥脆、内里鲜嫩，尤其是使用面包糠制作的版本，口感更加丰富。下面将为大家总结一份详细的“面包糠炸鸡腿的做法”，帮助您轻松在家做出美味的炸鸡腿。
一、做法总结
制作面包糠炸鸡腿主要分为几个步骤：准备食材、腌制鸡腿、裹粉、油炸和装盘。关键在于腌制时间和炸制火候的掌握，以确保鸡腿外酥里嫩、不油腻。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿（500g）、面包糠（适量）、面粉（适量）、鸡蛋（1个）、盐（适量）、黑胡椒（适量）、料酒（适量）、食用油（适量） |
| 2. 腌制鸡腿 | 鸡腿洗净后去骨或保留骨头，加入盐、黑胡椒、料酒，抓匀腌制30分钟至1小时，让鸡肉入味 |
| 3. 准备裹粉 | 将面粉和面包糠按1:1比例混合备用；另取一个碗，打入鸡蛋搅拌均匀 |
| 4. 裹粉过程 | 鸡腿先裹上一层薄薄的面粉，再蘸上蛋液，最后均匀裹上面包糠 |
| 5. 油炸鸡腿 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入鸡腿炸至金黄（约6-8分钟），捞出控油 |
| 6. 复炸（可选） | 若想更酥脆，可将油温升至七成热（约180℃），复炸30秒至1分钟，捞出沥干 |
| 7. 装盘享用 | 稍微冷却后即可食用，可搭配番茄酱、辣椒酱或柠檬汁调味 |
三、小贴士
- 鸡腿建议选择带皮的部位，这样炸出来更香。
- 面包糠可以提前用烤箱稍微烘烤一下，增加酥脆感。
- 炸制过程中注意火候，避免炸糊或内部未熟。
- 可根据个人口味添加辣椒粉、孜然等调料进行调味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出外酥里嫩的面包糠炸鸡腿。无论是作为下午茶点心还是下饭佳品，都十分合适。快来试试看吧！