【自制金桔蜜饯的做法】金桔蜜饯是一种传统的中式甜点，口感酸甜适中，不仅味道独特，还具有润喉、开胃的功效。自己在家制作金桔蜜饯，不仅能保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味调整甜度和风味。以下是详细的制作步骤与材料清单。
一、
制作金桔蜜饯的过程并不复杂，主要分为清洗、腌制、熬煮和保存四个步骤。选用新鲜的金桔是关键，处理时要注意去核和切片，以便更好地入味。在腌制过程中，加入适量的糖和蜂蜜，可以提升风味并延长保存时间。熬煮时需小火慢炖，使金桔充分吸收糖分，形成晶莹剔透的蜜饯。最后将成品装入密封容器中，放置于阴凉处保存，可食用数月。
二、材料与工具表格
| 材料/工具 | 数量/规格 | 备注 |
| 新鲜金桔 | 500克 | 选择大小均匀、无损伤的 |
| 冰糖 | 200克 | 可根据口味增减 |
| 蜂蜜 | 50毫升 | 增加风味和保质期 |
| 清水 | 500毫升 | 用于清洗和熬煮 |
| 玻璃罐 | 1个（约500ml） | 食用级，消毒备用 |
| 不锈钢锅 | 1个 | 容量适中，适合熬煮 |
| 漏勺 | 1个 | 用于沥干金桔水分 |
| 勺子 | 1把 | 用于搅拌和舀取 |
三、制作步骤
1. 清洗金桔：将金桔放入清水中浸泡10分钟，然后用软毛刷轻轻刷洗表面，去除杂质。
2. 去核切片：将金桔洗净后，用刀从中间切开，取出果核，再切成薄片或小块。
3. 腌制：将切好的金桔放入玻璃罐中，加入冰糖和蜂蜜，搅拌均匀后密封，放置在阴凉处腌制24小时。
4. 熬煮：将腌制好的金桔连同汁液倒入锅中，加入少量清水，用小火慢慢熬煮至汤汁浓稠，金桔变透明。
5. 冷却保存：将熬好的蜜饯装入干净的玻璃罐中，待冷却后密封保存，置于阴凉干燥处。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味健康的金桔蜜饯了。无论是作为茶点还是送礼佳品，都十分合适。