【自制酱肉包的做法】酱肉包是一道经典的中式面点，外皮松软、内馅鲜香，尤其适合早餐或家庭聚餐。制作酱肉包的关键在于酱肉的调制和面团的发酵。以下为一份详细的制作步骤总结，便于读者快速掌握技巧。
一、
制作酱肉包主要包括两个部分：面团的制作和酱肉馅的准备。面团需要经过发酵，使其蓬松柔软；酱肉则需用酱油、糖、五香粉等调料腌制入味，再加入适量肥肉增加口感。包制时要注意收口，蒸制时间要充足，以保证成品的美观与美味。
整个过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的酱肉包。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉500g、酵母5g、温水250ml、猪肉（肥瘦比例3:7）500g、酱油2勺、老抽1勺、糖1勺、五香粉适量、葱姜末少许、食用油适量 |
| 2. 和面 | 将面粉与酵母混合，分次加入温水，揉成光滑面团，盖上保鲜膜进行发酵（约1小时，至两倍大） |
| 3. 腌制酱肉 | 猪肉切丁，加入酱油、老抽、糖、五香粉、葱姜末拌匀，腌制30分钟以上 |
| 4. 包制包子 | 发好的面团揉搓排气，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入酱肉馅，捏紧收口 |
| 5. 蒸制 | 包子放入蒸笼，醒发10分钟后，冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖 |
三、小贴士
- 酱肉可提前腌制，味道更浓郁；
- 面团发酵时间根据温度调整，冬天可延长；
- 包子蒸好后不要立即开盖，避免塌陷；
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配料提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的酱肉包了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快动手试试吧！