【自制简易蛋糕的做法】制作蛋糕并不一定需要复杂的工具和高超的技巧，只要掌握基本材料和步骤，就能轻松做出美味的简易蛋糕。以下是一份适合初学者的蛋糕制作指南，内容以加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、
制作简易蛋糕的关键在于选择合适的材料，并按照正确的顺序进行混合与烘烤。整个过程分为准备材料、搅拌面糊、倒入模具、烘烤以及冷却几个步骤。虽然做法简单，但每一步都需要注意细节，以确保蛋糕口感松软、不塌陷。以下是详细的步骤说明和所需材料清单，帮助你顺利完成一次成功的烘焙体验。
二、材料与步骤表
| 步骤 | 内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、鸡蛋、糖、牛奶、黄油、泡打粉、盐、香草精（可选） |
| 2 | 预热烤箱 | 烤箱温度设定为170℃（约340°F），提前5分钟放入烤盘 |
| 3 | 混合干性材料 | 将面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用 |
| 4 | 打发蛋黄 | 在一个大碗中加入蛋黄和一半的糖，用打蛋器搅打至颜色变浅 |
| 5 | 加入液体材料 | 加入牛奶、融化的黄油和香草精，搅拌均匀 |
| 6 | 加入干性材料 | 将混合好的干性材料分两次加入面糊中，轻轻翻拌均匀 |
| 7 | 打发蛋白 | 在另一个干净的碗中，将蛋白和剩余的糖打发至硬性发泡 |
| 8 | 混合蛋白与面糊 | 将打发的蛋白分两次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀 |
| 9 | 倒入模具 | 将面糊倒入已涂抹油或铺好油纸的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡 |
| 10 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱中层，烘烤约30-35分钟 |
| 11 | 测试熟度 | 用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即表示熟透 |
| 12 | 冷却与脱模 | 取出后放凉10分钟再脱模，完全冷却后即可享用 |
三、小贴士
- 若没有烤箱，可用平底锅加热，采用“隔水蒸”的方式。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，否则容易塌陷。
- 可根据个人口味添加水果、巧克力碎等装饰。
通过以上步骤，即使是新手也能轻松完成一款口感松软、香气扑鼻的简易蛋糕。动手尝试吧，享受烘焙的乐趣！