【自制简易版肠粉的做法】肠粉是广东地区非常受欢迎的传统小吃，口感滑嫩、味道鲜美。虽然市面上有现成的肠粉卖，但自己在家制作其实并不难，只需要简单的食材和工具就能做出美味的肠粉。以下是一份自制简易版肠粉的详细做法总结。
一、所需材料（适合2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 澄粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水 | 400毫升 |
| 花生油 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 香菜/葱花 | 适量 |
二、制作步骤
1. 调制米浆
将粘米粉和澄粉混合，加入清水搅拌均匀，静置10分钟。加入鸡蛋、盐和花生油再次搅拌至无颗粒。
2. 准备蒸盘
在蒸盘或肠粉专用模具上刷一层薄油，防止粘连。
3. 蒸制肠粉
将米浆倒入蒸盘中，用小火蒸约3-5分钟，待表面凝固后取出，稍微冷却后切成条状。
4. 调味
将切好的肠粉放入碗中，淋上生抽、芝麻油，撒上香菜或葱花即可食用。
三、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则口感粗糙。
- 可根据个人口味添加虾仁、瘦肉等配料，增加风味。
- 若没有澄粉，可用玉米淀粉代替，但口感会略有不同。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一份美味又健康的简易版肠粉了。不仅经济实惠，还能享受DIY的乐趣，快来试试吧！