【自制家庭版牛轧糖的做法】牛轧糖是一种口感酥脆、甜而不腻的传统糖果，深受许多人的喜爱。在家中制作牛轧糖不仅有趣，还能根据个人口味进行调整。下面将详细介绍如何在家轻松制作出美味的家庭版牛轧糖。
一、
制作家庭版牛轧糖的过程相对简单，主要材料包括：棉花糖、黄油、坚果（如花生、杏仁等）和奶粉。通过加热融化棉花糖，加入其他配料搅拌均匀后冷却成型即可。整个过程无需复杂的工具，适合新手尝试。
关键点包括：
- 棉花糖的用量要适中，避免过粘或过干；
- 黄油有助于提升口感并防止粘连；
- 坚果可以根据喜好选择种类和比例；
- 冷却定型是保证牛轧糖形状的关键步骤。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 棉花糖 | 200g | 可选用普通白色棉花糖或彩色棉花糖 |
| 黄油 | 50g | 建议使用无盐黄油 |
| 坚果（如花生、杏仁） | 100g | 可提前炒香或烤熟 |
| 奶粉 | 50g | 增加奶香味，提升口感 |
| 盐 | 少许 | 提升整体风味，可选 |
| 食用油（用于防粘） | 适量 | 刷在模具或垫纸上 |
三、详细步骤
1. 准备材料
将棉花糖、黄油、坚果、奶粉和盐准备好，坚果可提前炒香或烤熟备用。
2. 融化棉花糖
在锅中放入黄油，小火加热至融化。加入棉花糖，不断搅拌直至完全融化成黏稠状。
3. 加入其他材料
将奶粉和盐加入锅中，继续搅拌均匀。然后加入炒好的坚果，快速翻拌使所有材料混合均匀。
4. 倒入模具
将混合好的牛轧糖倒入铺好油纸的模具中，用勺子压平表面。
5. 冷却定型
放入冰箱冷藏约30分钟，待其凝固变硬后取出。
6. 切割食用
用刀切成小块，包装保存，可常温存放几天。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香，可适当增加奶粉用量；
- 坚果可替换为椰丝、巧克力豆等，增加风味层次；
- 制作过程中注意控制火候，避免烧焦；
- 牛轧糖易吸潮，建议密封保存。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又健康的牛轧糖了。无论是作为零食还是伴手礼，都非常合适。快来试试吧！