【自制家常豆腐的做法】家常豆腐是一道非常经典的中式家常菜，口感细腻、味道鲜美，制作过程简单，非常适合家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 瘦肉末 | 100克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入瘦肉末煸炒至变色，加入姜蒜末爆香。 |
| 3 | 加入适量清水，放入生抽、老抽、料酒和白糖，煮开后转小火。 |
| 4 | 放入豆腐块，轻轻翻动，让豆腐均匀吸收汤汁。 |
| 5 | 待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易成型；老豆腐则更耐煮。
- 焯水可去除豆腥味，同时让豆腐更紧实。
- 若喜欢辣味，可在炒肉末时加入辣椒或辣椒酱。
- 勾芡时要边加边搅拌，避免结块。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香喷喷的家常豆腐了。不仅营养丰富，而且做法简单，是日常餐桌上的好选择。