【自制简易辣白菜的做法】制作辣白菜是一种简单又美味的韩式泡菜，适合喜欢酸辣口味的朋友。下面将详细介绍如何在家轻松制作一份美味的辣白菜。
一、
制作辣白菜的关键在于选择新鲜的白菜和调配合适的调料。整个过程不需要复杂的工具或长时间的等待，只需几个简单的步骤即可完成。通过腌制和发酵，辣白菜会逐渐变得香脆可口，非常适合搭配米饭或作为配菜食用。
在制作过程中，需要注意调味料的比例，避免过咸或过辣，同时也要确保白菜充分吸收酱料。此外，腌制时间可根据个人口味进行调整，一般建议至少腌制24小时以上。
二、制作步骤及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 白菜（大白菜）、盐、辣椒粉、蒜末、姜末、糖、鱼露、葱段、芝麻 |
| 2. 处理白菜 | 将白菜切成四瓣，用盐水浸泡约30分钟，然后冲洗干净并沥干水分 |
| 3. 调制酱料 | 在碗中加入辣椒粉、蒜末、姜末、糖、鱼露、葱段和芝麻，搅拌均匀 |
| 4. 涂抹酱料 | 将调好的酱料均匀涂抹在白菜叶上，确保每片叶子都沾满酱料 |
| 5. 腌制发酵 | 将涂抹好酱料的白菜放入密封容器中，放置在阴凉处腌制至少24小时，味道更佳 |
| 6. 食用建议 | 可直接食用，也可冷藏保存，随吃随取 |
三、小贴士
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加辣椒粉的用量。
- 使用新鲜的大白菜会让成品更加脆爽。
- 若想让辣白菜更具风味，可在酱料中加入少量虾酱或韩国辣酱。
- 腌制过程中注意保持容器清洁，避免杂菌污染。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的辣白菜了。无论是作为日常小菜还是招待客人，都是不错的选择。