【扇贝好吃又简单爽口的做法】扇贝是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，适合多种烹饪方式。想要做出既好吃又简单的扇贝菜肴，其实并不难。下面是一份总结性的做法指南，帮助你轻松掌握扇贝的美味吃法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 扇贝 | 6-8个 | 新鲜为佳，可选择大扇贝或小扇贝 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 花生油或橄榄油 | 适量 | 炒制用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和增香 |
二、步骤详解
1. 处理扇贝
- 将扇贝清洗干净，去除内脏和杂质。
- 用厨房纸吸干水分，避免炒制时溅油。
2. 腌制入味
- 在扇贝中加入料酒、少许白胡椒粉和1汤匙生抽，轻轻拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量花生油，中火加热至微微冒烟。
4. 爆香蒜末
- 放入切好的蒜末，煸炒出香味，注意不要炒糊。
5. 下扇贝翻炒
- 将腌好的扇贝放入锅中，快速翻炒约2-3分钟，至扇贝变色、边缘微卷即可。
6. 调味收汁
- 加入剩余的生抽（根据口味调整），继续翻炒均匀，让扇贝充分吸收酱汁。
7. 出锅装盘
- 撒上葱花，翻炒几下即可出锅，装盘后可点缀几滴香油提升香气。
三、小贴士
- 扇贝不宜炒太久，否则容易变硬，影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒丝或辣椒油。
- 可搭配米饭或面条一起食用，更加美味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 扇贝好吃又简单爽口的做法 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 口感 | 鲜嫩爽口，味道鲜美 |
| 适用场合 | 家常菜、宴客、快手餐 |
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道既健康又美味的扇贝菜肴。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。快去试试吧！