【自制金桔酱的做法】金桔酱是一种以金桔为主要原料制成的果酱，口感酸甜适中，非常适合搭配面包、酸奶或直接食用。制作金桔酱的过程简单，只需要一些基本的食材和耐心，就能在家轻松完成。以下是一份详细的自制金桔酱做法总结。
一、制作金桔酱的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的金桔，清洗干净后去蒂。
2. 处理金桔：将金桔切片或切块，去除中间的籽。
3. 加糖腌制：将金桔与白砂糖混合，放置一段时间让其出汁。
4. 熬煮果酱：将腌好的金桔连同糖液一起放入锅中，小火慢煮至浓稠。
5. 装瓶保存：待果酱冷却后装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
二、所需材料及用量（按200g金桔计算）
| 材料 | 用量 |
| 金桔 | 200g |
| 白砂糖 | 80g~100g |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 清水 | 50ml |
> 提示：可根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点的可以多加些糖。
三、详细操作步骤
1. 清洗金桔
将金桔用清水冲洗干净，去掉表面的杂质。可用软毛刷轻轻刷洗表面。
2. 处理金桔
用刀将金桔切成薄片或小块，注意去掉中间的籽，避免影响口感。
3. 加糖腌制
将切好的金桔放入大碗中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。盖上保鲜膜，静置约2小时，让金桔慢慢出汁。
4. 加入柠檬汁
在腌好的金桔中加入一汤匙新鲜柠檬汁，增加风味并帮助保存。
5. 熬煮果酱
将金桔和糖液倒入锅中，开小火慢慢熬煮。期间不断搅拌，防止粘底。煮至果酱变得浓稠、颜色变深即可关火。
6. 装瓶保存
待果酱冷却后，装入事先消毒过的玻璃瓶中，密封保存于阴凉处或冰箱内，可保存数月。
四、小贴士
- 金桔不宜过熟，太熟的金桔容易煮烂，影响果酱的质地。
- 熬煮时保持小火，避免果酱烧焦。
- 如果想要更细腻的口感，可在熬煮前将金桔打成泥状再进行熬制。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味健康的金桔酱了。不仅保留了金桔的清香，还增添了甜蜜的滋味，是秋冬季节的理想调味品。