【自制酱香饼的做法】酱香饼是一种外酥里嫩、香气扑鼻的中式面点，深受许多人的喜爱。制作酱香饼并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的酱香饼。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 150毫升 | 水温控制在30-40℃之间 |
| 酱香酱 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 用于涂抹和煎制 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面团 |
| 盐 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉放入盆中，加入鸡蛋、盐和温水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。
2. 准备酱香酱
将酱香酱与少量水混合，调匀备用。可根据个人口味加入少许辣椒油或花椒粉。
3. 擀面与分剂
将醒好的面团搓成长条，切成小剂子（每个约30克），用手掌压扁，用擀面杖擀成薄饼。
4. 刷油与撒酱
在擀好的饼皮上刷一层食用油，然后均匀地抹上酱香酱，撒上芝麻。
5. 折叠与煎制
将饼从一边卷起，形成圆柱形，再将其压扁，再次擀成饼状。热锅冷油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团不要揉得太硬，否则会影响口感。
- 酱香酱可自行调配，也可购买现成的酱料。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可搭配葱花、肉末等配料，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的酱香饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。动手试试吧！