【自制酒酿小圆子的做法】酒酿小圆子是一道传统甜点，香甜软糯，口感丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它由糯米小圆子和酒酿（即发酵的米酒）组成，搭配红枣、枸杞等食材，不仅美味，还具有暖胃养生的功效。下面将详细介绍如何在家轻松制作这道美味。
一、
酒酿小圆子的制作过程并不复杂，主要分为两部分：糯米小圆子的制作和酒酿的准备。糯米粉加水揉成团后搓成小圆子，煮熟后加入酒酿中，再根据个人口味添加配料如红枣、枸杞、桂花糖等。整个过程简单，适合家庭操作，且可以根据喜好进行调整。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉200g、清水适量、红枣5-8颗、枸杞一小把、桂花糖或冰糖适量、酒酿（可用市售或自制） |
| 2. 制作糯米小圆子 | 将糯米粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成面团。揉至光滑后，分成小剂子，搓成大小均匀的小圆子。 |
| 3. 煮小圆子 | 锅中烧水，水开后放入小圆子，用中小火煮约5-7分钟，待小圆子浮起后捞出备用。 |
| 4. 准备酒酿 | 可选用市售酒酿，也可自己制作：将糯米蒸熟后冷却，加入酒曲拌匀，密封发酵2-3天即可。 |
| 5. 混合食材 | 在锅中加入适量水，放入红枣和枸杞，煮沸后加入酒酿，再加入煮好的小圆子。最后根据口味加入桂花糖或冰糖调味。 |
| 6. 完成 | 搅拌均匀后即可盛出食用，可热吃或冷藏后食用，风味更佳。 |
三、小贴士
- 糯米粉的用量可根据实际需求调整，建议先少量尝试，避免太硬或太软。
- 酒酿可以选择甜口或微酸的，根据个人喜好选择。
- 如果喜欢更浓郁的酒香，可在最后加入少许白酒提味。
- 红枣和枸杞可以提前泡软，增加口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香甜软糯的酒酿小圆子了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！