【自制酒酿鸡蛋汤的做法】酒酿鸡蛋汤是一道传统的中式甜汤，口感香甜、温润适口，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道好，还具有一定的营养价值，能够暖胃养身。下面将详细介绍如何在家轻松制作这道美味的酒酿鸡蛋汤。
一、
酒酿鸡蛋汤的主要原料是酒酿（即甜米酒）和鸡蛋，再加上适量的糖或蜂蜜调味。制作过程简单，只需将鸡蛋打散后加入煮沸的酒酿中，再根据个人口味调整甜度即可。这道汤品不仅适合早餐或夜宵，也常用于产后调养或日常滋补。
在制作过程中，需要注意火候控制，避免鸡蛋过老影响口感；同时可根据个人喜好添加其他配料，如红枣、枸杞等，以增加风味和营养。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：酒酿200ml、鸡蛋2个、冰糖/蜂蜜适量、清水300ml | 酒酿、鸡蛋、糖、水 |
| 2 | 将清水倒入锅中，加热至微沸（不要沸腾） | 清水 |
| 3 | 加入酒酿，搅拌均匀，小火煮约5分钟 | 酒酿 |
| 4 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液 | 鸡蛋 |
| 5 | 将蛋液缓缓倒入锅中，边倒边轻轻搅拌，防止结块 | 蛋液 |
| 6 | 待蛋液凝固后，加入适量糖或蜂蜜调味，再煮1-2分钟即可关火 | 糖/蜂蜜 |
| 7 | 倒入碗中，可撒少许枸杞或红枣点缀，趁热饮用 | 枸杞、红枣（可选） |
三、小贴士
- 酒酿选择时尽量选用纯天然发酵的，避免含酒精过高或添加剂多的产品。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量牛奶或淡奶油。
- 鸡蛋可以提前打散并过滤一次，使汤更细腻。
- 不建议使用太高的火力，以免破坏蛋液的滑嫩口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜可口的酒酿鸡蛋汤了。这不仅是一道美味的饮品，更是温暖身心的小确幸。