【自制猪肉松怎么做】制作猪肉松是一道既有趣又美味的家庭小食，不仅营养丰富，还能作为零食或调味品使用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪后腿肉 | 500克左右 | 建议选择肥瘦相间的部位 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥用 |
| 葱 | 2根 | 增香用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪后腿肉洗净，切成大块，放入锅中，加入清水、葱段、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直至肉质软烂。 |
| 2 | 捞出肉块，晾凉后撕成细丝，尽量保持纤维感，不要过于碎。 |
| 3 | 锅中放少量油，加热后放入肉丝，用中小火慢慢煸炒，使水分蒸发，肉丝逐渐变干。 |
| 4 | 加入盐、白糖、生抽、老抽等调料，继续翻炒均匀，让肉丝充分吸收味道。 |
| 5 | 炒至肉丝呈金黄色，且表面略带焦脆时即可关火，放凉后装入密封罐中保存。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉的选择 | 建议选用带点肥的后腿肉，口感更佳 |
| 炖煮时间 | 炖的时间要足够，否则肉不易撕成丝 |
| 炒制火候 | 火候不宜过大，避免糊底或肉丝变硬 |
| 存储方式 | 制作完成后应密封保存，避免受潮 |
| 可调节口味 | 可根据个人喜好添加辣椒粉、五香粉等调味 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的自制猪肉松了。不仅健康无添加，还能享受亲手制作的乐趣。快试试看吧！