【自制猪肉铺的做法】制作猪肉铺是一种传统又美味的食品，不仅口感丰富，还能根据个人口味进行调整。下面将为大家总结一份详细的自制猪肉铺做法，内容包括材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助你轻松在家做出美味的猪肉铺。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 500克 | 建议选用五花肉或前腿肉 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 | 增加风味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肉
将猪肉洗净，切成约1厘米厚的片状或条状，大小均匀，便于后续腌制和烹饪。
2. 腌制猪肉
将切好的猪肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉、蒜末和姜末，搅拌均匀后腌制30分钟至1小时，让肉充分入味。
3. 炒制猪肉
锅中倒入适量食用油，加热后放入腌好的猪肉，用中火慢慢翻炒，直至猪肉表面微黄，香味四溢。
4. 收汁调味
待猪肉炒至基本熟透后，可根据口味再调整盐和糖的量，继续翻炒至酱汁浓稠，肉质紧实。
5. 装盘食用
炒好后盛出，可直接食用，也可搭配米饭、馒头等作为主食。
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦比例适中的部位，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久以免肉质变硬。
- 炒制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据喜好添加辣椒、花椒等调料，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香喷喷的自制猪肉铺。不仅健康卫生，还能根据自己的口味进行调整，非常适合家庭日常食用或招待客人。