【自制重阳糕的做法】重阳节是中国传统节日之一，又称“登高节”，在这一天人们有登高、赏菊、吃重阳糕的习俗。重阳糕不仅寓意着健康长寿，还是一种传统的节庆食品。下面将为大家总结一份详细的自制重阳糕做法，帮助大家在家轻松制作出美味的传统糕点。
一、
重阳糕主要由糯米粉、豆沙、红枣、核桃等材料制成，口感软糯香甜，具有一定的营养价值。制作过程中需要注意材料的比例搭配以及蒸制的时间控制，以保证成品的口感和外观。以下是具体的步骤与所需材料，方便读者参考制作。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米粉 200g - 普通面粉 50g - 红豆沙 150g - 红枣 50g（切碎） - 核桃仁 30g（切碎） - 白糖 60g - 酵母 5g - 温水 150ml |
| 工具 | - 和面盆 - 搅拌勺 - 蒸笼或模具 - 蒸锅 |
| 步骤 | 1. 将糯米粉、普通面粉、酵母混合均匀。 2. 加入温水搅拌成面团，静置发酵约1小时。 3. 发酵好的面团分成小剂子，擀成圆皮。 4. 在皮中放入红豆沙、红枣和核桃碎。 5. 包好后放入蒸笼，二次发酵15分钟。 6. 上锅蒸约20-25分钟即可。 |
| 注意事项 | - 面团发酵时间根据室温调整。 - 蒸制时水开后再上锅，避免底部湿黏。 - 可根据口味添加桂花蜜或芝麻增加风味。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款香甜软糯的重阳糕，既保留了传统风味，又适合现代家庭制作。无论是作为节日小吃还是日常点心，都是不错的选择。