【自制芝麻饼的做法】制作芝麻饼是一项简单又充满风味的烘焙小技巧，适合家庭厨房操作。无论是作为早餐、下午茶还是零食，芝麻饼都以其香脆可口的特点受到喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和成品特点三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 熟白芝麻 | 50克 |
| 红糖或白糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 80毫升 |
| 黄油或植物油 | 30克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶或水，搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个大碗中，混合面粉、泡打粉、盐和红糖。 |
| 3 | 将黄油融化后加入干性材料中，再倒入湿性材料搅拌成面团。 |
| 4 | 加入熟白芝麻拌匀，让芝麻均匀分布在面团中。 |
| 5 | 将面团揉至光滑，静置10分钟醒发。 |
| 6 | 取出面团，分成小剂子，用手掌压扁成饼状。 |
| 7 | 平底锅加热，放入适量油，将芝麻饼煎至两面金黄即可。 |
三、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，芝麻明显可见 |
| 口感 | 外酥内软，香甜适口 |
| 风味 | 芝麻香气浓郁，甜度适中 |
| 保存方式 | 常温保存2-3天，密封更佳 |
| 适用人群 | 全家皆宜，尤其适合喜欢甜食的人群 |
总结
自制芝麻饼不仅简单易做，而且可以根据个人口味调整甜度和芝麻量，非常灵活。通过合理搭配材料和掌握好火候，就能在家轻松做出美味的芝麻饼。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。