【自制老婆饼的家常做法】老婆饼是广东传统点心之一，外皮酥脆、内馅香甜，深受许多人的喜爱。虽然市面上有售，但自己在家制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整甜度和口感。下面是一份简单易懂的家常老婆饼做法总结，适合新手尝试。
一、
老婆饼主要由两部分组成：酥皮和内馅。酥皮需要面粉、猪油或黄油、水等材料，而内馅则以冬瓜蓉、糖、芝麻为主。制作过程中要注意面团的揉制与层次感的形成，确保成品酥脆不油腻。整个过程大约需要1-2小时，适合周末或闲暇时间动手制作。
二、详细步骤与材料表
| 部分 | 材料名称 | 用量（约10个） |
| 酥皮 | 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 80克 | |
| 温水 | 60毫升 | |
| 内馅 | 冬瓜蓉 | 300克 |
| 白砂糖 | 100克 | |
| 熟芝麻 | 50克 | |
| 椰丝（可选） | 30克 |
三、具体步骤说明
1. 准备酥皮
- 将中筋面粉过筛，加入猪油（或黄油），用筷子搅拌至颗粒状。
- 慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2. 制作内馅
- 冬瓜去皮切块，蒸熟后捣成泥，加入白砂糖、熟芝麻和椰丝拌匀，冷藏备用。
3. 包制老婆饼
- 将醒好的酥皮分成小剂子，擀成圆形薄片。
- 包入适量内馅，收口捏紧，轻轻按扁成圆饼状。
4. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，放入老婆饼，表面刷一层蛋液。
- 烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可出炉。
四、小贴士
- 若使用黄油代替猪油，口感会更香浓，但酥皮层次可能略差。
- 冬瓜蓉可用市售现成品代替，节省时间。
- 包制时注意不要漏馅，否则影响美观和口感。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出香脆可口的老婆饼了。无论是作为下午茶点心还是送礼佳品，都十分合适。快来试试吧！