【做出香香小蛋糕】想要在家轻松制作一款香香的小蛋糕，其实并不难。只要掌握好材料比例和基本步骤，就能做出松软可口、香气扑鼻的蛋糕。下面是一份详细的总结，帮助你快速上手。
一、
制作香香小蛋糕的关键在于材料的选择与操作的细致程度。首先，准备好所需的食材，如低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、细砂糖等。接着，按照正确的顺序进行打发、混合与烘烤。整个过程需要注意温度控制和时间把握，避免蛋糕过干或过湿。最后，可以根据个人喜好添加香草精、柠檬皮屑等提升风味。通过合理搭配与细心操作，就能轻松做出令人满意的香香小蛋糕。
二、所需材料及步骤（表格形式）
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 面糊基础 | 低筋面粉 | 100克 | 选用低筋面粉更易蓬松，口感细腻 |
| 细砂糖 | 80克 | 建议分次加入蛋液中，有助于打发 | |
| 鸡蛋 | 4个 | 使用室温鸡蛋更容易打发，建议提前取出回温 | |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用全脂牛奶，增加湿润度 | |
| 黄油（融化） | 30克 | 烘烤后能增添香味，注意不要过热 | |
| 调味增香 | 香草精 | 1茶匙 | 提升蛋糕香气，可选加入柠檬皮屑或橙皮屑 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助面糊膨胀，使蛋糕更松软 | |
| 工具准备 | 蛋糕模具 | 1个（6寸） | 模具需提前涂抹黄油并撒少量面粉防粘 |
| 打蛋器/搅拌盆 | 1套 | 建议使用电动打蛋器，节省时间和体力 |
三、操作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器有明显“小尖角”。 |
| 2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和融化的黄油，继续轻柔搅拌至面糊顺滑无颗粒。 |
| 4 | 将面糊倒入已准备好的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 5 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 6 | 冷却后脱模，可根据喜好装饰奶油、水果或撒糖粉。 |
四、小贴士
- 打发鸡蛋时，确保容器干净无油，否则会影响打发效果。
- 烘烤过程中尽量不要打开烤箱门，以免温度骤降影响蛋糕膨胀。
- 若蛋糕表面过快上色，可在中途覆盖一层锡纸防止焦黑。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松制作出一款香香的小蛋糕。无论是作为下午茶点心还是朋友聚会的小食，都能带来满满的幸福感。动手试试吧！