【醉八仙的做法】“醉八仙”是一道具有地方特色的传统菜肴，因其选用八种不同的食材，搭配酒香浓郁的调料，口感丰富、风味独特而受到广泛喜爱。这道菜不仅体现了中华饮食文化的多样性，也展现了人们对美食与美酒结合的独特追求。
以下是对“醉八仙”的做法进行总结，并以表格形式展示其主要步骤和材料：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 需要准备八种不同的食材，如鸡翅、虾仁、鱿鱼、莲藕、豆腐、香菇、胡萝卜、青豆等。这些食材应新鲜、质地适中，便于入味。 |
| 2. 腌制食材 | 将所有食材分别用料酒、姜片、葱段腌制10-15分钟，以去除腥味并增加酒香。 |
| 3. 烫煮或焯水 | 将腌好的食材放入沸水中焯水，捞出后沥干备用，确保食材口感更佳。 |
| 4. 热锅凉油 | 在锅中加入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入适量生抽、老抽、蚝油、糖等调味料。 |
| 5. 加入食材翻炒 | 将焯水后的食材倒入锅中，快速翻炒均匀，使每一种食材都裹上酱汁。 |
| 6. 倒入白酒 | 最后倒入适量白酒（如黄酒或白酒），盖上锅盖焖煮几分钟，让酒香充分渗透到食材中。 |
| 7. 收汁装盘 | 待汤汁略微收干后，即可盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。 |
小贴士：
- 酒的选择可根据个人口味调整，白酒或黄酒均可。
- 食材可灵活替换，根据季节和个人喜好进行搭配。
- 醉八仙的关键在于“醉”，因此酒量不宜过少，以突出酒香为主。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“醉八仙”便完成了。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道菜都能为餐桌增添一份独特的风味。