【最最简单的麻婆豆腐的做法】麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。虽然市面上的麻婆豆腐做法多样，但其实只要掌握几个关键步骤和调料，就能轻松做出一道美味的麻婆豆腐。下面是一份最最简单的麻婆豆腐的做法总结，适合厨房新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400克） |
| 牛肉末或猪肉末 | 100克 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 姜末 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将嫩豆腐切成大小适中的块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实不易碎。
2. 炒香底料
热锅凉油，加入适量食用油，放入牛肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。
3. 调味翻炒
加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉和辣椒粉，翻炒均匀。
4. 加入豆腐
将焯好的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁。
5. 勾芡收汁
倒入适量水（约半碗），煮开后加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可关火。
6. 装盘享用
盛出后可根据个人喜好撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更容易入味。
- 若喜欢更辣，可加少量豆瓣酱提升辣味。
- 勾芡时水淀粉要慢慢加入，避免太稠或太稀。
- 可根据口味调整辣度和咸淡。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 最最简单的麻婆豆腐 |
| 难度等级 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总体耗时 | 25分钟 |
| 主要风味 | 麻辣鲜香、口感丰富 |
| 适合人群 | 家庭日常、上班族、厨房新手 |
| 是否推荐 | 推荐 |
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道地道又美味的麻婆豆腐。不需要复杂的调料和繁琐的步骤，只需掌握好火候与调味，就能在家享受正宗川菜风味。