【最简单的红烧肉的做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能做出美味的红烧肉。下面是一份最简单的红烧肉做法总结，适合新手快速上手。
一、
制作红烧肉的关键在于选材和火候控制。选择带皮五花肉是最佳选择，肥瘦相间，口感更佳。在处理过程中，先焯水去腥，再用糖色炒香，最后加调料慢炖，让肉质软烂入味。整个过程不需要太多复杂工具，只需一口锅即可完成。
以下是一份简单易学的红烧肉做法流程，帮助你轻松做出美味的红烧肉。
二、做法流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500克、生姜3片、葱2根、料酒适量、冰糖或白砂糖30克、生抽2勺、老抽1勺、清水适量 |
| 2 | 焯水去腥 | 五花肉切块后冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炒糖色 | 锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色（注意不要糊） |
| 4 | 炒肉 | 将焯水后的五花肉倒入锅中，翻炒均匀，使肉块裹上糖色 |
| 5 | 加调料 | 加入生抽、老抽、姜片、葱段，翻炒均匀 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入热水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时左右 |
| 7 | 收汁 | 待肉变软后，转大火收汁至浓稠，根据口味调整盐量 |
| 8 | 装盘 | 盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可 |
三、小贴士
- 选肉：五花肉要选三层五花，肥瘦适中，口感更好。
- 焯水：冷水下锅可以更好地去除血水和杂质。
- 糖色：炒糖色时火候不宜过大，避免焦苦。
- 炖煮时间：可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧肉。不仅简单方便，而且味道正宗，非常适合家庭日常食用。快试试看吧！