【最简单的超好吃苦瓜炒蛋美味鲜香的做法】苦瓜炒蛋是一道既健康又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。虽然苦瓜略带苦味，但搭配鸡蛋后，口感变得清爽不腻，营养丰富。下面是一份简单易学、味道鲜美的苦瓜炒蛋做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 苦瓜 | 1根（约300g） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理苦瓜
苦瓜洗净后切片或切条，放入盐水中浸泡10分钟，可有效减少苦味。捞出后沥干水分备用。
2. 打鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
4. 炒苦瓜
加入苦瓜翻炒几分钟，至苦瓜稍微变软，加入少许盐调味。
5. 加入鸡蛋
倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋与苦瓜充分混合。
6. 调味收汁
根据口味加入生抽和少量盐，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 苦瓜提前用盐水浸泡，能有效去除部分苦味。
- 鸡蛋中加一点白胡椒粉，可以提鲜增香。
- 炒制时间不宜过长，以免苦瓜变老影响口感。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在炒鸡蛋时加一点点水或牛奶。
四、成品特点
- 口感：苦瓜清脆，鸡蛋嫩滑，味道鲜香。
- 颜色：金黄的鸡蛋搭配翠绿的苦瓜，色泽诱人。
- 营养：富含维生素C和蛋白质，适合减肥人士和健康饮食者。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的苦瓜炒蛋，不仅开胃解腻，还能为身体补充多种营养。快去试试吧！