【最简单的白灼虾盐水基尾虾的做法】白灼虾是一道非常经典的粤菜，以其清淡鲜美、做法简单而受到广泛喜爱。其中，使用盐水煮制的基尾虾更是保留了虾肉的原汁原味，非常适合家庭制作。下面将详细介绍这道菜的步骤和关键要点。
一、
白灼虾的关键在于“火候”与“调味”，尤其是用盐水煮虾时，掌握好时间与盐量是成功的关键。基尾虾因其肉质紧实、口感鲜甜，是白灼虾的理想选择。以下为具体做法步骤及所需材料，便于快速上手操作。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：基尾虾500克、葱段适量、姜片少许、盐适量、食用油少许 | 基尾虾建议选择新鲜的，去壳留尾更美观 |
| 2 | 虾洗净后剪去虾须，挑出虾线，沥干水分 | 可提前用牙签或小刀处理虾线 |
| 3 | 烧一锅水，加入适量盐（约1升水加10克盐）和几滴食用油 | 盐量根据个人口味调整，油可防止虾皮粘连 |
| 4 | 水烧开后放入虾，中火煮约2-3分钟 | 时间过长会导致虾肉变老，影响口感 |
| 5 | 虾变色且蜷曲时立即捞出，放入冰水中浸泡片刻 | 冰水可以让虾肉更紧实，口感更佳 |
| 6 | 捞出沥干，摆盘，撒上葱丝和姜丝，淋上少许生抽或蒸鱼豉油 | 根据喜好添加调料，保持原味更佳 |
三、小贴士
- 盐水比例：一般每升水加10克左右盐即可，过多会掩盖虾的鲜味。
- 煮虾时间：基尾虾大约2-3分钟即可熟透，不可久煮。
- 去虾线：虾线是虾的消化道，去除后口感更干净。
- 冰水处理：有助于锁住虾肉的水分，提升口感。
四、结语
白灼虾虽然做法简单，但要做得好吃，细节决定成败。盐水基尾虾不仅保留了虾的鲜味，还让整道菜更加清爽健康。适合家庭聚餐或日常下饭，是厨房新手也能轻松掌握的一道美味佳肴。