【最简单的豆豉蒸排骨的做法】豆豉蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，肉质嫩滑，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，不需要复杂的步骤，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
以下是对“最简单的豆豉蒸排骨的做法”的总结与详细说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
1. 准备食材：排骨、豆豉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
2. 处理排骨：将排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
3. 腌制排骨：用调料腌制一段时间，让排骨入味。
4. 加入豆豉：将豆豉拌入排骨中，增加风味。
5. 蒸制：放入蒸锅中大火蒸约30-40分钟，至排骨熟透。
6. 出锅调味：撒上葱花或香菜，淋上热油提香。
二、所需材料及用量（适用于4人份）
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆豉 | 2汤匙 |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、操作步骤详解
1. 处理排骨
- 排骨洗净后冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 腌制排骨
- 在排骨中加入生抽、料酒、盐、白糖和蒜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 加入豆豉
- 将豆豉剁碎，加入腌好的排骨中，再次拌匀。
4. 蒸制过程
- 将排骨铺在盘子中，放入蒸锅，大火蒸30-40分钟，视排骨大小而定。
5. 出锅调味
- 蒸好后撒上葱花，淋上少许热油，香味更浓。
四、小贴士
- 排骨可以提前腌制更入味，但不要过久，以免肉质变硬。
- 豆豉可根据个人口味调整用量，喜欢咸香可多加一些。
- 蒸的时候可以在盘底放些姜片或葱段，防止粘连并增加香气。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的豆豉蒸排骨。无需复杂技巧，只需简单几步，就能享受地道的家常味道。