【最简单的蛋白糖的做法】蛋白糖是一种口感酥脆、甜而不腻的糖果，制作过程简单，不需要复杂的工具或材料。以下是一份总结性的做法说明，结合了常见做法和实际操作经验，帮助你轻松在家做出美味的蛋白糖。
一、
蛋白糖主要由蛋白粉、糖粉和少量水制成，通过搅拌、熬制和冷却成型。其关键在于控制好温度和搅拌时间，以确保成品质地酥脆、不易融化。整个过程大约需要30分钟，适合家庭快速制作。
制作时需要注意以下几点：
- 使用新鲜蛋白粉，避免结块；
- 糖粉要细腻，有助于混合均匀；
- 熬糖时需不断搅拌，防止焦化；
- 成型后需在干燥环境中冷却，避免受潮。
二、制作步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 时间 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 蛋白粉50g、糖粉100g、水20ml | - | 材料需称量准确 |
| 2 | 混合干性材料 | 将蛋白粉和糖粉放入碗中搅拌均匀 | 5分钟 | 避免结块 |
| 3 | 加入水 | 慢慢加入水，搅拌至无颗粒 | 3分钟 | 水量不宜过多 |
| 4 | 加热熬制 | 放入不粘锅，小火加热，持续搅拌 | 8-10分钟 | 不可停搅拌，防止糊底 |
| 5 | 检查状态 | 当糖液呈琥珀色并能拉出细丝时即可 | - | 可用筷子蘸取测试 |
| 6 | 倒入模具 | 倒入铺有烘焙纸的模具中 | 2分钟 | 模具需提前准备 |
| 7 | 冷却定型 | 放置室温下冷却约1小时 | 1小时 | 避免阳光直射 |
| 8 | 脱模切割 | 脱模后切成小块 | 5分钟 | 可根据喜好调整大小 |
三、小贴士
- 如果没有蛋白粉，也可以使用鸡蛋清代替，但口感会略有不同；
- 可添加香草精或柠檬汁增加风味；
- 制作过程中尽量保持厨房通风良好，避免糖浆溅出；
- 做好的蛋白糖应密封保存，避免受潮变软。
通过以上步骤，你可以轻松制作出既健康又美味的蛋白糖。无论是作为零食还是送礼，都是不错的选择。尝试动手做一次，享受自制的乐趣吧！