【最简单的番茄烧茄子的做法步骤】番茄烧茄子是一道家常菜，酸甜开胃、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将为大家总结一份最简单的番茄烧茄子的做法步骤，帮助你轻松上手。
一、版
番茄烧茄子的关键在于选材和火候控制。主要材料是番茄和茄子，配以适量的调料，如盐、糖、酱油等，即可做出美味可口的菜肴。整个过程分为准备、炒制、炖煮三个阶段，时间控制在15-20分钟内，非常方便快捷。
需要注意的是，在处理茄子时，可以先用盐水浸泡或煎一下，防止氧化变黑，同时也能去除部分涩味。番茄去皮后更容易出汁，味道更浓郁。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 茄子1个（约300克）、番茄2个（约400克）、葱花少许、蒜末少许 |
| 2 | 处理茄子 | 茄子切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分 |
| 3 | 炒茄子 | 热锅冷油，放入茄子翻炒至微黄，盛出备用 |
| 4 | 炒番茄 | 锅中再加少量油，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒出沙 |
| 5 | 混合炖煮 | 将炒好的茄子倒回锅中，加入适量盐、糖、生抽调味，加少量清水 |
| 6 | 收汁出锅 | 中小火炖煮5分钟左右，待汤汁浓稠后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 茄子提前用盐水浸泡，不仅能防黑，还能让口感更嫩。
- 番茄去皮能更好地释放香味，可以用热水烫一下或者直接用刀划破。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 喜欢辣味的朋友可以加点辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的番茄烧茄子。不仅适合日常餐桌，也适合周末家庭聚餐。快试试看吧！