【自制小番茄酱怎么做】制作小番茄酱其实并不复杂，只需要一些简单的食材和耐心的熬制过程。下面是一份详细的自制小番茄酱步骤总结，适合家庭厨房操作，既健康又美味。
一、制作小番茄酱的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜的小番茄，洗净后去蒂。
2. 切碎处理：将小番茄切成小块，方便后续熬煮。
3. 加入调料：根据个人口味加入盐、糖、黑胡椒、橄榄油等。
4. 慢火熬煮：将所有材料放入锅中，用中小火慢慢熬制，期间不断搅拌防止粘底。
5. 调整口感：可根据需要加入少量水或柠檬汁调节浓稠度和酸度。
6. 冷却装瓶：待酱料冷却后，装入干净密封瓶中，放入冰箱保存。
二、所需材料及用量（以200克小番茄为例）
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 小番茄 | 200克 | 新鲜、无腐烂 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 增加香气 |
| 盐 | 1/2茶匙 | 调味 |
| 糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 柠檬汁 | 1/2汤匙 | 可选，增加酸度 |
| 水 | 2-3汤匙 | 调节浓稠度 |
三、注意事项
- 小番茄的选择很重要，尽量选用成熟、多汁的品种。
- 熬煮时要不断搅拌，避免糊底。
- 如果想要更细腻的口感，可以用搅拌机打碎后再熬煮。
- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用或冷藏保存。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出自己喜欢的小番茄酱了。无论是搭配面包、意面还是作为蘸酱都非常合适。动手试试吧！