【自制香甜桂花酱怎么做】秋季是桂花盛开的季节，满城飘香。如果你也喜欢桂花的香味，不妨尝试自己动手制作一份香甜可口的桂花酱。不仅健康无添加，还能保留最原始的花香。下面是一份详细的自制桂花酱步骤总结，帮助你轻松完成这一美味佳品。
一、制作桂花酱的步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 采摘新鲜桂花：选择晴朗天气，采摘干净、无虫害的桂花，避免雨天或潮湿环境采摘。 |
| 2 | 清洗桂花：用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质和灰尘，注意不要用力搓揉，以免破坏花瓣。 |
| 3 | 晾干水分：将洗净的桂花放在阴凉通风处晾干，或用厨房纸吸干表面水分，避免后续发酵变质。 |
| 4 | 准备容器：选用干净、无油的玻璃罐或陶瓷罐，提前消毒备用。 |
| 5 | 加入糖：按比例将白糖或冰糖放入容器中，一般建议桂花与糖的比例为1:1或1:1.5。 |
| 6 | 分层装入：将桂花和糖交替铺入罐中，每层撒上适量糖，最后密封罐口。 |
| 7 | 静置发酵：将罐子放在阴凉干燥处，静置约1-2个月，期间可偶尔开盖搅拌一次。 |
| 8 | 成品使用：待桂花酱色泽金黄、香气浓郁后即可食用，可用于泡茶、拌酸奶、做甜点等。 |
二、小贴士
- 桂花选择：以金桂或银桂为佳，香味更浓郁。
- 糖的选择：白砂糖或冰糖均可，冰糖更能保持颜色清亮。
- 保存方式：密封保存于阴凉处，可保存数月甚至一年。
- 注意事项：制作过程中要确保工具和容器干净，避免杂菌污染。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出香甜可口的桂花酱。不仅可以享受自然的花香，还能作为礼物送给亲朋好友。快来试试吧！