【自制香脆咸鱼干的做法】想要在家轻松制作出香脆可口的咸鱼干，其实并不难。只要掌握好材料和步骤，就能做出媲美市售的美味咸鱼干。以下是一份详细的制作方法总结，帮助你快速上手。
一、
制作香脆咸鱼干的关键在于选材、腌制和烘烤三个环节。首先选择新鲜的鱼肉，如黄鱼、马鲛鱼等，经过清洗、切片后，用盐、料酒、姜蒜等调料进行腌制，使其入味并去除腥味。腌制完成后，将鱼片均匀铺在烤盘上，放入烤箱中低温慢烤，直至表面金黄酥脆。整个过程无需复杂工具，家庭厨房即可完成。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 |
| 1 | 鱼肉处理 | 新鲜鱼肉（如黄鱼、马鲛鱼）500g 清水适量 剪刀、刀具 |
| 2 | 清洗去腥 | 鱼肉洗净，去除内脏和头尾 用清水冲洗干净 |
| 3 | 切片腌制 | 鱼肉切薄片（厚度约2-3mm） 加入盐5g、料酒10ml、姜末5g、蒜末5g、白胡椒粉3g 搅拌均匀，腌制2小时以上 |
| 4 | 晾干水分 | 腌好的鱼片铺在竹筛或烤盘上，放置通风处晾干表面水分（约1-2小时） |
| 5 | 烘烤处理 | 烤箱预热至120℃ 将鱼片平铺于烤盘，放入烤箱中层 烘烤30-40分钟，中途翻面一次，至表面微黄酥脆 |
| 6 | 冷却保存 | 取出后冷却至室温，密封保存于阴凉干燥处 |
三、小贴士
- 鱼片越薄，越容易烤脆。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 若使用空气炸锅，温度设定为150℃，时间约为20-25分钟。
- 咸鱼干可作为零食、配菜或佐酒小食，风味独特。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的咸鱼干了。不仅健康无添加，还能根据个人口味调整调味料，享受DIY的乐趣！