【自制鲜奶蛋糕的做法】鲜奶蛋糕是一款口感细腻、奶香浓郁的甜点，制作简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明，帮助你轻松做出美味的鲜奶蛋糕。
一、材料准备（12-15个中等大小蛋糕）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶（鲜奶） | 100毫升 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 玉米油或黄油 | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1小撮 |
二、制作步骤总结
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，同时在模具内刷一层油，方便脱模。
2. 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。
3. 打发蛋清：在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打至出现大泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
4. 混合蛋黄糊：在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
5. 混合面糊：将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤35-40分钟，表面呈金黄色即可出炉。
8. 冷却脱模：蛋糕完全冷却后脱模，可搭配水果或奶油食用。
三、小贴士
- 蛋清打发是关键，一定要打到硬性发泡，否则蛋糕会塌陷。
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 烘烤时间根据自家烤箱调整，注意观察上色情况。
- 可根据喜好添加香草精、柠檬汁等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出绵密香甜的鲜奶蛋糕。不仅适合日常下午茶，也是朋友聚会时的美味选择。快动手试试吧！