【自制鲜奶蛋糕】在众多甜点中，鲜奶蛋糕以其细腻的口感和丰富的奶香深受喜爱。自制鲜奶蛋糕不仅健康，还能根据个人口味进行调整，是一款非常适合家庭制作的甜点。以下是对自制鲜奶蛋糕的总结与详细说明。
一、自制鲜奶蛋糕总结
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 鲜奶蛋糕（以牛奶为主要液体原料） |
| 主要材料 | 鸡蛋、牛奶、低筋面粉、糖、黄油等 |
| 口感特点 | 绵密柔软、奶香浓郁、入口即化 |
| 制作难度 | 中等（需掌握打发蛋白和面糊混合技巧） |
| 适合人群 | 喜欢甜点、注重健康的家庭主妇或烘焙爱好者 |
| 保存方式 | 室温存放2-3天，冷藏可延长至5天 |
二、自制鲜奶蛋糕的详细步骤
1. 准备材料
- 鸡蛋 4个
- 牛奶 100ml
- 低筋面粉 80g
- 白砂糖 60g
- 黄油 30g（可选，增加香味）
- 泡打粉 1小勺（可选，帮助膨胀）
2. 制作过程
- 将鸡蛋分离，蛋清和蛋黄分开。
- 蛋黄中加入牛奶、融化的黄油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌成无颗粒的面糊。
- 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
- 将1/3的蛋白霜拌入面糊中，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。
- 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，约30分钟）。
- 烤好后取出，冷却后脱模即可。
三、小贴士
- 牛奶选择：建议使用全脂牛奶，口感更浓郁。
- 温度控制：烤箱温度不宜过高，避免表面焦黑。
- 翻拌手法：面糊和蛋白霜混合时动作要轻柔，避免消泡。
- 创新变化：可加入水果、巧克力碎或香草精提升风味。
通过亲手制作鲜奶蛋糕，不仅能享受美味，还能体验到烘焙的乐趣。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。动手尝试一下吧！