【自制伍仁叉烧月饼馅料的做法】中秋节临近，自制月饼成为许多家庭的节日传统。其中，伍仁叉烧月饼以其香甜酥脆、口感丰富而深受喜爱。想要做出正宗又美味的伍仁叉烧月饼，关键在于馅料的制作。下面将为大家总结一份详细的自制伍仁叉烧月饼馅料做法，并以表格形式呈现。
一、材料准备（总量约500克）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 熟核桃仁 | 50 | 去皮去壳 |
| 熟杏仁 | 50 | 去皮去壳 |
| 熟瓜子仁 | 50 | 去壳 |
| 熟花生仁 | 50 | 去皮 |
| 熟芝麻 | 30 | 白芝麻或黑芝麻 |
| 花生油 | 80 | 可用其他植物油代替 |
| 冰糖 | 60 | 根据口味调整 |
| 红糖 | 40 | 增加风味 |
| 五香粉 | 2 | 少许即可 |
| 猪油（可选） | 30 | 增加酥香味 |
| 枧水（可选） | 10 | 提升月饼酥性 |
二、制作步骤
1. 处理坚果：将核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁和芝麻分别炒熟，放凉后备用。
2. 混合糖与油：将冰糖和红糖放入锅中，加入少量水，小火熬化成糖浆，再加入花生油搅拌均匀。
3. 加入坚果：将炒好的坚果依次加入糖油混合物中，搅拌均匀。
4. 调味：加入五香粉，如果使用猪油或枧水，此时也一并加入，搅拌至馅料细腻。
5. 冷却定型：将拌好的馅料倒入容器中，冷藏1小时左右，使其更易包制。
三、小贴士
- 坚果可以提前炒好，存放于密封容器中，避免受潮。
- 若喜欢更浓郁的香味，可适量增加猪油或使用老抽调色。
- 馅料不宜过湿，否则影响月饼成型，可根据实际情况调整油量。
四、总结
自制伍仁叉烧月饼馅料并不复杂，只要掌握好材料比例和制作顺序，就能轻松做出香甜可口的中秋佳品。通过合理搭配坚果与糖油，不仅提升了口感层次，也让整个制作过程充满乐趣。动手做一次，既是对传统的致敬，也是对家人的一份心意。
| 项目 | 内容说明 |
| 适合人群 | 喜欢中式点心的人群 |
| 制作难度 | 中等 |
| 准备时间 | 15分钟 |
| 烘烤时间 | 20-25分钟 |
| 保存方式 | 密封冷藏，建议2天内食用 |
通过以上步骤和表格整理，希望你能够轻松掌握自制伍仁叉烧月饼馅料的方法，为你的中秋增添一份温馨与美味。