【自制无添加小年糕的家常做法】小年糕是许多地方传统节日中不可或缺的美食，尤其在春节前后，家家户户都会制作。传统的年糕多为糯米制成，口感软糯香甜，但市面上的年糕往往含有添加剂，为了健康和口味，很多人选择自己动手制作。下面是一份简单、健康的“自制无添加小年糕的家常做法”，适合家庭操作，既保留了传统风味，又避免了不必要的食品添加剂。
一、
制作无添加的小年糕，关键在于选用优质糯米和天然配料。整个过程不需要复杂的工具，只需简单的搅拌与蒸制即可完成。通过控制糖分和使用天然食材，可以制作出更加健康、美味的年糕。以下是一份详细的步骤说明及材料清单，便于家庭操作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米粉 500克 - 精白糯米粉 100克（可选，增加弹性） - 清水 400毫升左右 - 红糖 80克（或根据口味调整） - 椰浆/牛奶 50毫升（可选，增加香味） - 食用油 1汤匙（防粘） |
| 工具 | - 大碗、搅拌勺 - 蒸锅或电饭煲 - 模具（如长方形模具或竹蒸笼） - 塑料薄膜或保鲜膜（包裹年糕） |
| 步骤 | 1. 将糯米粉和精白糯米粉混合，加入红糖，搅拌均匀。 2. 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成细腻的面糊。 3. 加入椰浆或牛奶，继续搅拌至顺滑。 4. 在模具内刷一层食用油，倒入面糊，抹平表面。 5. 放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，待冷却后脱模。 6. 可切片或整块保存，冷藏或冷冻均可。 |
| 注意事项 | - 水量需根据糯米粉的吸水性适当调整，避免过干或过稀。 - 蒸制时间根据年糕厚度灵活掌握，确保内部熟透。 - 若想增加风味，可加入红枣、核桃等配料。 |
三、小贴士
- 使用新鲜糯米制作的年糕更有嚼劲，建议选择新米。
- 如果喜欢更软糯的口感，可在面糊中加入少量植物油。
- 年糕可以提前做好，冷藏保存3天左右，食用前稍微加热即可。
通过这份家常做法，你可以在家中轻松做出无添加、健康美味的小年糕，不仅适合节日食用，也适合日常作为点心享用。动手做一次，感受传统味道的魅力吧！