【自制咸蛋黄酱的做法】咸蛋黄酱是一种风味独特、口感丰富的调味品，常用于制作蛋黄酱三明治、沙拉或搭配面包食用。虽然市面上有现成的咸蛋黄酱售卖，但自己动手制作不仅更健康，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的自制咸蛋黄酱的做法总结。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 咸蛋黄 | 6个（约120g） |
| 花生油或橄榄油 | 50ml |
| 蜂蜜或糖 | 1大勺（15g） |
| 生抽 | 1小勺（5ml） |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理咸蛋黄
将咸蛋黄从蛋壳中取出，用厨房纸吸去表面多余油脂，放入碗中备用。
2. 捣碎咸蛋黄
用勺子或擀面杖将咸蛋黄压碎，尽量捣得细腻一些，便于后续混合。
3. 加入其他调料
在捣碎的咸蛋黄中加入蜂蜜、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 加入食用油
慢慢倒入花生油或橄榄油，边倒边搅拌，使所有材料充分融合，形成浓稠的酱状。
5. 冷藏定型
将做好的咸蛋黄酱装入密封容器中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其更加浓郁顺滑。
三、使用建议
- 可以搭配吐司、三明治、沙拉或拌饭食用。
- 根据个人口味可适当调整甜度或咸度。
- 若喜欢更浓郁的口感，可增加咸蛋黄数量或减少油量。
四、小贴士
- 选用新鲜的咸蛋黄，口感更佳。
- 如果没有现成的咸蛋黄，也可以用熟鸡蛋黄代替，但味道会略有不同。
- 自制咸蛋黄酱保存时间不宜过长，建议在3天内食用完毕。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的咸蛋黄酱了。不仅健康，还能享受DIY的乐趣！