【自制鲜竹酒的做法】鲜竹酒是一种以新鲜竹子为原料，通过发酵和蒸馏等工艺制作而成的天然饮品，具有独特的清香与醇厚口感。相比市面上的成品酒，自制鲜竹酒不仅更健康、无添加，还能体验到手工制作的乐趣。以下是一份详细的自制鲜竹酒做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：新鲜竹子、糯米、酒曲、水、糖等。
2. 处理竹子：选择生长3年以上的竹子，去皮切段，清洗干净。
3. 浸泡竹子：将竹子放入水中浸泡24小时，使其软化。
4. 蒸煮竹子：将浸泡后的竹子蒸熟，使纤维软化，便于发酵。
5. 混合糯米：将蒸好的竹子与糯米混合，加入适量糖和酒曲。
6. 发酵过程：将混合物装入密封容器中，放置在温暖处进行自然发酵。
7. 蒸馏提纯（可选）：若想提高酒精度，可对发酵液进行蒸馏。
8. 陈酿保存：将成品酒装瓶，存放于阴凉处，静置一段时间后饮用。
二、所需材料与工具一览表
| 材料/工具 | 数量/说明 |
| 新鲜竹子 | 约2公斤（3年以上） |
| 糯米 | 1公斤 |
| 酒曲 | 50克（传统酒曲或酵母） |
| 白糖 | 100克（调节甜度） |
| 清水 | 适量 |
| 容器（陶缸或玻璃罐） | 1个（容量约5升） |
| 棉布/纱布 | 1块（过滤用） |
| 蒸锅 | 1个 |
| 滤网 | 1个 |
| 密封盖 | 1个 |
三、注意事项
- 竹子要选择无虫害、无腐烂的新鲜竹材。
- 发酵过程中需保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 若使用蒸馏设备，需注意安全操作，防止酒精挥发或爆炸。
- 自制酒不宜长期存放，建议在1个月内饮用完毕。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一款风味独特的鲜竹酒。不仅能品尝到自然的清香，还能感受到传统酿酒文化的魅力。动手尝试吧！