【自制小饼干的做法】制作小饼干是一项简单又有趣的烘焙活动，适合家庭主妇、烘焙爱好者以及想要为家人准备健康点心的人群。下面是一份详细的自制小饼干做法总结，包括所需材料、步骤和注意事项，帮助您轻松完成一次成功的烘焙体验。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150 | 可用中筋面粉代替，但口感略有不同 |
| 黄油 | 80 | 建议使用无盐黄油 |
| 细砂糖 | 60 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 建议使用室温鸡蛋 |
| 泡打粉 | 3 | 用于增加松软度 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
| 牛奶 | 20 | 可选，用于调节面团软硬度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油提前软化至室温，加入细砂糖搅拌至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 根据面团的干湿程度，可适量加入牛奶，揉成光滑面团。 |
| 5 | 将面团放入保鲜膜中，冷藏松弛15-30分钟。 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状。 |
| 7 | 将饼干摆放在铺有烘焙纸的烤盘上，表面可刷一层蛋液或撒些糖粒。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，烘烤12-15分钟，直至边缘微黄即可出炉。 |
三、注意事项
- 黄油温度：黄油不能太硬也不能太软，否则会影响打发效果。
- 面团处理：不要过度揉面，以免影响饼干的酥脆口感。
- 烘烤时间：根据自家烤箱性能适当调整时间，避免烤焦。
- 储存方式：饼干冷却后密封保存，可在常温下存放3-5天。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香脆可口的小饼干。不仅健康无添加，还能让孩子吃得安心、家长做起来也省心。快动手试试吧！