【自制粿汁的家常做法】粿汁是广东潮汕地区的一种传统小吃，口感软糯，味道鲜美，深受许多人的喜爱。虽然市面上也有售卖，但自己动手制作不仅卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易懂的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的粿汁。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 50克 |
| 清水 | 400毫升 |
| 花生酱 | 2汤匙 |
| 芝麻酱 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
二、制作步骤
1. 调制面糊
将糯米粉和澄粉混合，加入适量清水搅拌均匀，形成无颗粒的面糊。静置10分钟让面糊更顺滑。
2. 蒸制粿汁
在蒸锅中加水烧开，将面糊倒入已抹油的模具或碗中，用小火蒸约15-20分钟，直到表面凝固、中间略带透明即可。
3. 调制酱料
将花生酱、芝麻酱、酱油、白糖、香油混合，搅拌均匀。可根据个人口味调整比例。
4. 切块与装盘
待粿汁冷却后，切成小块或条状，淋上酱料，撒上葱花和香菜即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更Q弹，可以适当增加澄粉的比例。
- 酱料可以根据喜好加入辣椒酱或蒜蓉，增加风味层次。
- 粿汁最好现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的粿汁了。不仅健康又美味，还能让你在忙碌的生活中享受一份来自家乡的味道。尝试一下吧！