【自制桂花酒怎么做】桂花酒是一种清香怡人的传统饮品，制作过程简单，适合家庭操作。通过自然发酵的方式，可以将新鲜的桂花与白酒或米酒结合，酿制出风味独特的桂花酒。以下是对“自制桂花酒怎么做”的详细总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：新鲜桂花、白酒（或米酒）、冰糖、密封容器。
2. 清洗桂花：用清水轻轻冲洗桂花，去除杂质，晾干水分。
3. 分层装瓶：在容器中依次放入桂花和冰糖，重复多层。
4. 倒入酒液：将白酒或米酒缓缓倒入容器中，确保完全覆盖桂花。
5. 密封发酵：将容器密封后放置在阴凉处，静置1-3个月。
6. 过滤饮用：发酵完成后，过滤掉桂花残渣，即可饮用。
二、所需材料及作用说明
| 材料 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 新鲜桂花 | 500克 | 提供香气和风味 |
| 白酒/米酒 | 2升 | 酒精含量高，有助于保存和发酵 |
| 冰糖 | 100-150克 | 增加甜度，促进发酵 |
| 密封容器 | 1个 | 保持卫生，防止污染 |
三、注意事项
- 桂花要选择无农药残留的新鲜花朵，避免使用已开败或发霉的。
- 容器需彻底清洁并消毒，避免杂菌污染。
- 发酵过程中尽量避免频繁打开容器，以免影响品质。
- 若想提升风味，可加入少量枸杞或红枣一同发酵。
四、小贴士
- 可根据个人口味调整冰糖用量，喜欢甜一点的可适当增加。
- 发酵时间越长，味道越醇厚，但不宜过长，以免酒精挥发。
- 自制桂花酒虽好，但仍需适量饮用，避免饮酒过量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜可口的桂花酒了。不仅是一份美味的饮品，更是一份充满心意的手工礼物。