【乳酪面包怎么做】乳酪面包是一种口感丰富、香气浓郁的烘焙食品，适合早餐或下午茶搭配。制作乳酪面包并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松完成。以下是对“乳酪面包怎么做”的总结与详细说明。
一、乳酪面包制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 面团类型 | 中种法或直接法（推荐中种法） |
| 主要材料 | 高筋面粉、牛奶、酵母、黄油、糖、盐、乳酪粉或奶酪 |
| 酵母种类 | 干酵母或鲜酵母均可 |
| 发酵方式 | 室温发酵或冷藏发酵（后者风味更佳） |
| 烘焙温度 | 180℃ 左右（根据烤箱性能调整） |
| 烘焙时间 | 25-30分钟 |
| 表面装饰 | 可撒糖粉、切片乳酪、巧克力豆等 |
二、乳酪面包详细做法（中种法）
材料准备（约12个中等大小面包）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 400g |
| 牛奶 | 200ml |
| 酵母 | 5g |
| 糖 | 30g |
| 盐 | 5g |
| 黄油（室温软化） | 60g |
| 乳酪粉或奶酪 | 50g（可选） |
步骤说明：
1. 中种面团制作：
- 将高筋面粉200g、牛奶100ml、酵母5g混合搅拌均匀。
- 盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大（约1小时左右）。
2. 主面团混合：
- 将剩余的高筋面粉200g、糖30g、盐5g加入中种面团中。
- 慢速搅拌至无干粉后，加入牛奶100ml、黄油60g继续搅拌至光滑。
- 最后加入乳酪粉或奶酪拌匀。
3. 基础发酵：
- 将面团盖好，放在温暖处进行第一次发酵，约40-60分钟，至体积明显膨胀。
4. 整形与二次发酵：
- 将面团分割成12份，揉圆后放入模具或铺好烤盘。
- 进行第二次发酵，约20-30分钟，至体积再次膨胀。
5. 烘烤：
- 烤箱预热至180℃，放入面包烘烤25-30分钟，表面金黄即可出炉。
6. 冷却与保存：
- 冷却后可立即食用，或密封保存2-3天。
三、小贴士
- 乳酪粉可以替换为新鲜奶酪，但需注意水分含量，避免影响面团质地。
- 若想增加风味，可在面团中加入核桃碎、葡萄干等配料。
- 使用冷藏发酵可使面包更加松软且风味更浓郁。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香浓可口的乳酪面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试制作吧，享受烘焙的乐趣！