【最简单的红烧肉的做法步骤】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能做出美味的红烧肉。下面是一个最简单的红烧肉做法步骤，适合新手快速上手。
一、
红烧肉的核心在于“红”和“烧”，也就是通过酱油上色、糖色提香、炖煮入味。制作过程并不复杂，只需准备好基本食材，按照顺序操作即可。以下是简化版的步骤说明：
1. 选材：选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳。
2. 焯水：先将肉焯水去腥，提升口感。
3. 炒糖色：用少量油和冰糖炒出焦糖色，增加色泽和香味。
4. 翻炒：加入姜蒜等调料翻炒，使肉块均匀上色。
5. 加水炖煮：加入适量水和调料，小火慢炖至肉质软烂。
6. 收汁：大火收汁，让肉块更加入味。
整个过程大约需要1小时左右，非常适合家庭日常烹饪。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料/工具 | 备注 |
| 1 | 选材准备 | 五花肉（500g） | 建议选用三层五花 |
| 2 | 焯水处理 | 冷水、姜片、料酒 | 煮开后撇去浮沫 |
| 3 | 切块处理 | 刀、砧板 | 肉切3cm见方的小块 |
| 4 | 炒糖色 | 冰糖（约1汤匙）、少许油 | 糖色呈琥珀色即可 |
| 5 | 翻炒上色 | 生姜、大蒜、八角、香叶 | 可根据口味增减 |
| 6 | 加水炖煮 | 清水、生抽、老抽、盐 | 水量约为肉的2倍 |
| 7 | 小火慢炖 | 砂锅或深锅 | 炖煮约40分钟 |
| 8 | 收汁装盘 | 大火收汁 | 汤汁浓稠即可关火 |
三、小贴士
- 焯水时冷水下锅，更容易去除血水。
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽用量。
- 红烧肉最好趁热吃，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的红烧肉了。简单又好吃，快去试试吧！