【最简单的肘子的做法】肘子是一道经典的中式家常菜，肉质软烂、味道浓郁，深受很多人喜爱。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的肘子。下面是一份最简单的肘子的做法总结，帮助你快速上手。
一、
制作最简单的肘子并不需要太多复杂的调料和长时间的炖煮。只需准备好主料和基本调料，按照以下步骤操作，即可在家轻松完成一道美味的肘子。
主要步骤包括：选材准备、焯水去腥、炖煮入味、收汁调味。整个过程大约需要1.5小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
关键点在于：
- 选用带皮的猪肘，口感更佳；
- 焯水是去腥的关键；
- 慢火炖煮能让肉质更加软烂；
- 最后收汁能提升风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肘1个（约500克）、姜片3片、葱段适量、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖少许 |
| 2 | 清洗处理 | 将猪肘洗净，切成大块；用刀在表面划几刀，方便入味 |
| 3 | 焯水去腥 | 锅中加水，放入猪肘、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出冲洗干净 |
| 4 | 炖煮入味 | 在锅中加入适量清水，放入猪肘、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和冰糖，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 收汁调味 | 待肉质变软后，开盖大火收汁至汤汁浓稠，根据口味加盐调整咸淡 |
| 6 | 装盘享用 | 将肘子盛出，淋上汤汁，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 如果时间紧张，可以用高压锅压15-20分钟，再开盖收汁；
- 想要颜色更红亮，可以多加一点老抽；
- 可以搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加口感层次。
通过以上简单的方法，即使是厨房新手也能轻松做出一道美味的肘子。快试试看吧！