【最简单最好吃的糖醋排骨的做法】糖醋排骨是一道深受大家喜爱的经典家常菜，酸甜适中、肉质软嫩，非常适合家庭制作。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋排骨。下面就是一份最简单最好吃的糖醋排骨的做法总结，并附上详细的材料与步骤表格，方便大家快速查阅和操作。
一、说明：
糖醋排骨的关键在于“糖”和“醋”的比例搭配，以及火候的控制。选好肋排后，先焯水去腥，再煎至微黄，最后加入调料炖煮收汁，使排骨充分吸收酱汁，口感更佳。整个过程不需要太复杂的工具或技巧，只需耐心和一点调味经验即可完成。
二、材料与步骤表格：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肋排 500g |
| 辅料 | 生姜 3片、葱段适量 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、香醋 3勺、白糖 2勺、料酒 1勺、盐少许 |
| 烹饪方式 | 煎 + 炖 + 收汁 |
| 所需时间 | 约40分钟（含准备时间） |
| 难度等级 | ★☆☆（适合新手） |
三、详细步骤说明：
1. 处理排骨
- 将猪肋排洗净，切成小块，冷水下锅，加入几片生姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
2. 煎排骨
- 锅中放少量油，将排骨放入中小火煎至两面微黄，这样能增加香味并锁住水分。
3. 调制糖醋汁
- 在碗中加入生抽、老抽、香醋、白糖、料酒和少许盐，搅拌均匀成糖醋汁备用。
4. 炖煮入味
- 将煎好的排骨倒入锅中，加入适量热水（没过排骨），倒入调好的糖醋汁，大火烧开后转小火慢炖20-25分钟。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，转大火收汁，让排骨均匀裹上酱汁，最后撒上葱段即可出锅。
四、小贴士：
- 排骨焯水时加点料酒和姜片可以有效去腥。
- 糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢甜口的可多加糖，喜欢酸口的可多加醋。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出最简单最好吃的糖醋排骨，既保留了传统风味，又不失健康美味。快试试吧！