【山西手工月饼做法】山西手工月饼是传统节日中极具代表性的食品之一，尤其在中秋节期间深受人们喜爱。其制作工艺讲究，口味独特，既有酥皮的香脆，又有内馅的丰富。下面将从材料准备、步骤流程和特点等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、山西手工月饼制作总结
山西手工月饼通常采用传统的面皮和多种口味的馅料制作而成，常见的有豆沙、五仁、枣泥等。其制作过程注重手工操作，强调层次分明、口感酥软。以下是主要步骤与要点：
1. 材料准备：包括面粉、猪油或植物油、糖、水、馅料（如豆沙、五仁、枣泥）等。
2. 面皮制作：将面粉与油脂混合，揉成光滑的面团后醒发，再分剂包入馅料。
3. 成型与烘烤：将面团擀成皮，包入馅料后捏紧收口，放入模具压出花纹，最后放入烤箱烘烤至金黄。
二、山西手工月饼做法一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要材料 | 中筋面粉、猪油/植物油、糖、水、馅料（豆沙、五仁、枣泥等） |
| 面皮类型 | 猪油酥皮（传统做法）、油皮（现代简化版） |
| 馅料选择 | 豆沙、五仁、枣泥、玫瑰酱、核桃等 |
| 制作步骤 | 1. 和面 → 2. 醒发 → 3. 擀皮 → 4. 包馅 → 5. 成型 → 6. 烘烤 |
| 烘烤温度 | 180℃～200℃，约20～30分钟（根据月饼大小调整） |
| 口感特点 | 外皮酥脆、内馅香甜，层次分明，富有地方特色 |
| 保存方式 | 常温下存放3～5天，冷藏可延长至一周 |
三、小贴士
- 面皮制作时，油与面粉的比例一般为1:2，可根据个人喜好调整。
- 馅料可提前做好并冷藏，便于包制。
- 使用模具能提升月饼的美观度，适合家庭制作。
- 若想增加风味，可在面皮中加入少量芝麻或桂花蜜。
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松制作出地道的山西手工月饼。不仅是一种美味的享受，更是一种传统文化的传承。