【综合杂粮饼的做法】综合杂粮饼是一种营养丰富、健康美味的主食选择，适合早餐或下午茶。它以多种杂粮为原料，搭配适量的面粉和调味料，经过搅拌、煎制等步骤制成。以下是综合杂粮饼的具体做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 糙米 | 50 |
| 小米 | 30 |
| 红豆 | 20 |
| 燕麦片 | 30 |
| 黑米 | 20 |
| 面粉（中筋） | 50 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶或水 | 100ml |
| 盐 | 2g |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 浸泡杂粮
将糙米、小米、红豆、黑米提前浸泡4小时以上，若时间紧张可缩短至2小时，但口感会稍硬。
2. 煮熟杂粮
将浸泡好的杂粮放入锅中，加入适量水煮熟，约需30分钟，可根据火候调整时间。
3. 混合材料
将煮熟的杂粮沥干后，与燕麦片、面粉、鸡蛋、牛奶、盐一起放入搅拌机中，搅拌成糊状。
4. 静置发酵
将面糊放置在温暖处静置1小时，让其充分发酵，增加蓬松感。
5. 煎制杂粮饼
平底锅加热后，倒入适量面糊，用铲子摊平成圆形，小火煎至两面金黄即可。
6. 装盘食用
可根据个人口味搭配蜂蜜、果酱或酸奶食用。
三、小贴士
- 杂粮种类可根据个人喜好灵活替换，如加入玉米粒、藜麦等。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面糊中加入少量泡打粉。
- 煎饼时火不宜过大，避免外焦内生。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出健康又美味的综合杂粮饼。不仅保留了杂粮的营养价值，还增加了口感的层次感，是现代人追求健康饮食的理想选择。