【自做苹果干的做法】自制苹果干是一种健康又美味的小吃，既保留了苹果的营养成分，又能长时间保存。制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的步骤总结和制作流程表格。
一、制作准备
1. 材料准备：新鲜苹果、柠檬汁（可选）、白糖（可选）。
2. 工具准备：削皮刀、切片器、烤箱或烘干机、烤盘、硅胶垫或烘焙纸。
3. 环境要求：通风良好、干燥的地方，避免潮湿影响苹果干的保存。
二、制作步骤总结
1. 清洗苹果：用清水将苹果表面洗净，去除杂质。
2. 去核切片：将苹果去核后切成薄片，厚度约为2-3毫米，方便均匀脱水。
3. 浸泡处理（可选）：将苹果片放入淡盐水或加几滴柠檬汁的水中浸泡10分钟，防止氧化变色。
4. 晾干水分：将苹果片放在厨房纸上吸干表面水分，有助于提高干燥效率。
5. 铺盘烘烤：将苹果片平铺在烤盘上，保持间距，避免粘连。
6. 烘烤过程：
- 烤箱温度设置为80-90℃，时间约6-8小时；
- 若使用烘干机，根据设备说明调整时间和温度。
7. 检查干燥程度：苹果干应呈半透明状，不黏手，质地柔软但有韧性。
8. 冷却密封：完全冷却后，装入密封容器中保存，置于阴凉干燥处。
三、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 清洗苹果 | 去除表面污垢，确保卫生 |
| 2 | 去核切片 | 切片均匀，厚度一致 |
| 3 | 浸泡处理 | 可选，防止氧化变色 |
| 4 | 晾干水分 | 提高干燥效率 |
| 5 | 铺盘烘烤 | 苹果片间隔摆放，避免重叠 |
| 6 | 烘烤过程 | 温度控制在80-90℃，时间6-8小时 |
| 7 | 检查干燥程度 | 苹果干应软而不硬，不黏手 |
| 8 | 冷却密封 | 完全冷却后密封保存 |
四、小贴士
- 使用不同品种的苹果，如富士、嘎啦果等，口感更佳。
- 若喜欢甜味，可在切片后撒少量白糖拌匀再烘烤。
- 自制苹果干不含防腐剂，建议尽快食用，保存期一般为1-2个月。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出健康美味的苹果干，既环保又实惠，是零食爱好者的理想选择。